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#361 12-10-2018 13:45:38

Quark
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Re : Une petite mousse?

Darkme14 a écrit :
Quark a écrit :
barouf a écrit :

on sent une pointe de chauvinisme dans ce top 5 :-)

Mais, faut l'admettre, la bière belge est la meilleure bière au monde! (même si j'ai une autre préférence que ce top 5, mais bon, c'est une toute autre histoire)


Hahaha! Disons que je me contente de parler de ce que je connais le mieux  tongue

Je dois admettre que ma culture en bières françaises est très limitée voir inexistante (à part les bières "de café" ou d'events, de type Kronenbourg, 1664, ...)  cry

Je me souviens tout de même avoir goûté des petites bières sympas de la brasserie Lancelot lors de vacances chez nos amis bretons, mais je ne saurais plus dire lesquelles.

Cette année, voyage à Marseille, on s'est fait avoir "comme des touristes": on a goûté la Cagole et on ne nous y reprendra plus hahaha! (comment peut-on appeler ça une bière?  yikes ). Du coup on allait boire des godets dans un Irish pub (vu qu'il y en a partout), je me souviens qu'on avait bu de la Kilkenny et de la Wel Scotch, y'en avait une bonne et un pas trop bonne du tout mais je ne saurais plus dire laquelle  neutral

Pour les bières françaises, j'en connais qq'unes, mais c'est pour la plupart des Kro. (et toutes qui viennent avec)
Par contre, j'en connais beaucoup des bières allemandes, mais bon, leur "Reinheitsgebot" (loi de purité) leur permet pas de varier grand chose, et étonnement, ils (les Allemands) savent quand-même brasser qqs variations! (Rauchbier/bière fumée, Alt, Kölsch, Schwarzbier/bière noire)) Et en plus, des bières néerlandaises. Les pils, mais également des bocks (automne/printemps) (nu ik er over denk, moet ik meenemen binnenkort!), des Weizen (une copie des bières Weizen/Hefen allemandes). Mais, après ces bières, je préfère quand-même, de loin, les belges! Rien à faire.
Et oui, je n'aime pas de Guinness. La Kilkenny est meilleure. (à mon goût)
Stenig mij, ik geef er niks om. tongue


Dynamo Open Air: 1991-2002 // Graspop: 1996-2007, 2018 // Wacken Open Air: 1997, 1999-2010, 2014, 2019 // Dong Open Air: 2005-2014 // RockHard Festival: 2011-2016 // Hörnerfest: 2011-.... // Headbangers Open Air: 2013 // Hellfest: 2015-2016 // Dynamo Metal Fest: 2015-2018 // Eindhoven Metal Meeting: 2010, 2012-.... // Metal Mean: 2016-.... // Into the Void: 2016 // Party-San: 2017-2018 // Fall of Summer:  2017 // No Compromise Fest: 2017

Ik = Nederlands/Belg, dus Nederlandstalig. Barbarophone selon Erzewyn devil

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#362 12-10-2018 14:02:35

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

Pok a écrit :

Belgique, Canada, Bretagne, .... pff la meilleure bière elle vient de Toulouse !
La Preuve ICI

Mais je veux goûteeeeeeeeerrrr !!!!  big_smile  big_smile  big_smile  big_smile  big_smile


devil Made in Belgium

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#363 12-10-2018 14:04:58

barouf
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Re : Une petite mousse?

Pok a écrit :

Belgique, Canada, Bretagne, .... pff la meilleure bière elle vient de Toulouse !
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what. the. fuck.


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#364 12-10-2018 14:06:22

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

Quark a écrit :

Pour les bières françaises, j'en connais qq'unes, mais c'est pour la plupart des Kro. (et toutes qui viennent avec)
Par contre, j'en connais beaucoup des bières allemandes, mais bon, leur "Reinheitsgebot" (loi de purité) leur permet pas de varier grand chose, et étonnement, ils (les Allemands) savent quand-même brasser qqs variations! (Rauchbier/bière fumée, Alt, Kölsch, Schwarzbier/bière noire)) Et en plus, des bières néerlandaises. Les pils, mais également des bocks (automne/printemps) (nu ik er over denk, moet ik meenemen binnenkort!), des Weizen (une copie des bières Weizen/Hefen allemandes). Mais, après ces bières, je préfère quand-même, de loin, les belges! Rien à faire.
Et oui, je n'aime pas de Guinness. La Kilkenny est meilleure. (à mon goût)
Stenig mij, ik geef er niks om. tongue

Je n'ai voyagé en Allemagne et aux Pays-Bas qu'avec mes parents quand j'étais plus jeune donc pas encore eu l'occasion de goûter leurs spécialités houblonnées... Mais j'espère participer à l'Octoberfest un de ces 4! big_smile

Et quand à la Guinness, je trouve ça assez dégueu mais il paraît qu'il y a une façon de déguster, je n'ai jamais vraiment approfondi...


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#365 12-10-2018 14:08:07

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

Darkme14 a écrit :
Pok a écrit :

Belgique, Canada, Bretagne, .... pff la meilleure bière elle vient de Toulouse !
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Mais je veux goûteeeeeeeeerrrr !!!!  big_smile  big_smile  big_smile  big_smile  big_smile

Quoique quand je lis ça, j'hésite:

"Le breuvage doit allier le velouté du haricot, qui contient de l'amidon comme le malt d'orge, aux riches saveurs de la viande"

Voilà   devil


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#366 12-10-2018 16:00:56

Quark
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Re : Une petite mousse?

La semaine prochaine, une dégustation à Namur (Belgique),
Namur Capitale de la bière
2 hrs ·
Stout Sure Meuse 2018 c'est déjà dans une semaine!!

En quelques chiffres :

28 bières acides, 28 bières noires et 3 "entre les 2"... Près de 60 bières!

18 au fût, 20 étrangères, une quinzaine de pépite "hors carte"... à demander à l'équipe!

Tous les styles imaginables seront représentés...
Pour les acides: lambic, lambic fruité, gueuze, oude gueuze, kriek, oude kriek, faro, vieille brune, sour IPA, gose, berliner weisse, saison, sour ale, milkshake IPA, sour lactose.
Pour les noires: stout, imperial stout, irish stout, milk stout, porter, baltic porter, black IPA, quadrupel, barrel-aged, dark lager, mild.

Avec ça... vous n'avez plus d'excuses!

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#367 12-10-2018 16:16:48

HörseOfTheDög
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Re : Une petite mousse?

Pour rester chez nos amis belges, j'aime beaucoup ce que fait la Nanobrasserie de L'Ermitage (ils ont une approche moins "belge" de la bière mais c'est surement pour ça que j'aime bien, désolé mais le houblon c'est la vie. big_smile ), ils sont à deux pas de chez Cantillon à Bruxelles, et leur taproom est super classe.

Dernière modification par HörseOfTheDög (12-10-2018 16:17:24)

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#368 12-10-2018 16:16:49

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

Quark a écrit :

La semaine prochaine, une dégustation à Namur (Belgique),
Namur Capitale de la bière
2 hrs ·
Stout Sure Meuse 2018 c'est déjà dans une semaine!!

En quelques chiffres :

28 bières acides, 28 bières noires et 3 "entre les 2"... Près de 60 bières!

18 au fût, 20 étrangères, une quinzaine de pépite "hors carte"... à demander à l'équipe!

Tous les styles imaginables seront représentés...
Pour les acides: lambic, lambic fruité, gueuze, oude gueuze, kriek, oude kriek, faro, vieille brune, sour IPA, gose, berliner weisse, saison, sour ale, milkshake IPA, sour lactose.
Pour les noires: stout, imperial stout, irish stout, milk stout, porter, baltic porter, black IPA, quadrupel, barrel-aged, dark lager, mild.

Avec ça... vous n'avez plus d'excuses!

https://scontent.fbru1-1.fna.fbcdn.net/ … e=5C5E0B3A

Ha oui, j'avais été à l'édition de cet été à la Citadelle, c'était génial! big_smile
Je note!

Sinon, le week-end d'après (27 & 28), il y a le Festibière à Gembloux big_smile


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#369 12-10-2018 16:18:44

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

HörseOfTheDög a écrit :

Pour rester chez nos amis belges, j'aime beaucoup ce que fait la Nanobrasserie de L'Ermitage (ils ont une approche moins "belge" de la bière mais c'est surement pour ça que j'aime bien, désolé mais le houblon c'est la vie. big_smile ), ils sont à deux pas de chez Cantillon à Bruxelles, et leur taproom est super classe.

Je ne connais pas du tout, mais je retiens! big_smile
Merci!


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#370 12-10-2018 16:41:37

Quark
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Re : Une petite mousse?

Darkme14 a écrit :
Quark a écrit :

La semaine prochaine, une dégustation à Namur (Belgique),
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2 hrs ·
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En quelques chiffres :

28 bières acides, 28 bières noires et 3 "entre les 2"... Près de 60 bières!

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Ha oui, j'avais été à l'édition de cet été à la Citadelle, c'était génial! big_smile
Je note!

Sinon, le week-end d'après (27 & 28), il y a le Festibière à Gembloux big_smile

Ça serait bien. Je serai là également (Namur)
Par contre, pas le temps d'aller à Gembloux. Je suis aux Pays-Bas ce week-end là. (Best), et je rentre ce dimanche là. Et pas d'envie de faire un détour via Gembloux.


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#371 12-10-2018 17:30:53

Pommegrany
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Re : Une petite mousse?

Quark a écrit :

La semaine prochaine, une dégustation à Namur (Belgique),
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28 bières acides, 28 bières noires et 3 "entre les 2"... Près de 60 bières!

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Ah je vais voir si j’ai rien de prévu ça peut être sympa !!


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#372 12-10-2018 20:18:15

Quark
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Re : Une petite mousse?

On fait un mini RDV?
Je ne peux aller que samedi.


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#373 14-10-2018 09:07:20

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

Je ne suis malheureusement pas du tout dispo le samedi  sad
Mais une autre fois avec plaisir!  big_smile


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#374 17-10-2018 12:51:22

reupied
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Re : Une petite mousse?

Hier soir j'ai bu une Guinness que je ne connaissais pas du tout, peut ètre certains parmi vous la connaisse c'est une West indies Porter, par rapport à l'originale la grande différence c'est les bulles, elle a bien le gout fort, tourbé, une belle mousse mais beaucoup de bulles pour le coup c'était intéressant. En ce moment c'est une Trou du diable, bière blonde du Québec, légèrement acide avec des odeurs d'agrumes bien prononcées.


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#375 17-10-2018 13:57:50

barouf
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Re : Une petite mousse?

reupied a écrit :

En ce moment c'est une Trou du diable, bière blonde du Québec, légèrement acide avec des odeurs d'agrumes bien prononcées.

Très bonne brasserie ! ils ont un choix phénoménal... c'est quelle bière que tu as dégustée ?


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#376 17-10-2018 16:58:17

Pok
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Re : Une petite mousse?

reupied a écrit :

Hier soir j'ai bu une Guinness que je ne connaissais pas du tout, peut ètre certains parmi vous la connaisse c'est une West indies Porter, par rapport à l'originale la grande différence c'est les bulles, elle a bien le gout fort, tourbé, une belle mousse mais beaucoup de bulles pour le coup c'était intéressant. En ce moment c'est une Trou du diable, bière blonde du Québec, légèrement acide avec des odeurs d'agrumes bien prononcées.


Excellente Guiness qui prend de l'ampleur avec un petit carré de chocolat noir (80%mini) wink


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#377 17-10-2018 17:56:41

reupied
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Re : Une petite mousse?

Alors la trou du diable c'est une tracteur, bière agricole, et merci Pok pour le tuyau ouais effectivement je tacherai d'essayer la prochaine fois, ça doit vraiment bien aller ensemble, la je goutte une stout espresso japonaise, Hitachino, c'est une Guinness classic mais sans mousse crèmeuse et plus forte au gout en café et en alcool, pour amateur de ce genre de brune, noir.


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#378 21-10-2018 14:19:02

Quark
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Re : Une petite mousse?

Bon, j'en ai eu qqs bières hier, pendant la Stout Sure Meuse (à Namur, Belgique)
- Barista Chocolate Quad, Brouwerij Van Honsebrouck. Une quadruple, avec goût de chocolat, et cafe. Pas trop amère(?) et je l'aime bien. Déjà eu au Belgium Beer Weekend (Bruxelles) et North Sea Beer Festival. (Oostende/Ostende)
- SYL, First Chop Brewing Arm. Black IPA/Cascadian Dark Ale. Léger 6.2%. Bière amère. Une noire.
- Mexicake, Tempest Brewing Co. une bière forte, avec goût de vanille, chocolade, caramel etc.
Et... avec le goût des piments! On le sentait après l'avoir bue.
- Soyouz (2018), Brasserie de la Sambre, Stout, Russian Imperial. Avec une 10,5%, une bière forte, mais quand-même avec un touche de chocolade. (je sais pas que j'ai eu hier, mais, apart la SYL, c'étaient toutes des bières avec chocolade)
- St'Houppe, Brasserie L'Échasse (Brasserie artisanale de Namur, et aussi le lieu où avait lieu le Stout Sure Meuse). Pas vraiment comme une stout, mais bon, pas mauvaise. Mais j'avais attendu plus de cette bière. (mais... pas de chocolade wink )
- Porter Baltique, Brasserie LTM - Les Trois Musquetaires, porter - baltic. Une bière canadiènne, brassée au Québec (province!). Et c'était la dernière de cette journée. Une très belle bière, avec une touche de chocolade, à nouveau, et si je sais la trouver un jour, je la boirai avec plaisir!

Toutes dans des verres "taster", c-à-d, des petits verres de 15cl.


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#379 22-10-2018 15:23:31

barouf
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Re : Une petite mousse?

Quark a écrit :

- Barista Chocolate Quad, Brouwerij Van Honsebrouck. Une quadruple, avec goût de chocolat, et cafe. Pas trop amère(?) et je l'aime bien. Déjà eu au Belgium Beer Weekend (Bruxelles) et North Sea Beer Festival. (Oostende/Ostende)

ah ca je connais ! c'est très bon, particulièrement en accompagnement d'une mousse au chocolat ! bon ensuite j'imagine que tout ce que tu as gouté doit s'accorder avec des desserts au café ou chocolat ;-)


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#380 22-10-2018 17:51:40

Quark
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Re : Une petite mousse?

barouf a écrit :
Quark a écrit :

- Barista Chocolate Quad, Brouwerij Van Honsebrouck. Une quadruple, avec goût de chocolat, et cafe. Pas trop amère(?) et je l'aime bien. Déjà eu au Belgium Beer Weekend (Bruxelles) et North Sea Beer Festival. (Oostende/Ostende)

ah ca je connais ! c'est très bon, particulièrement en accompagnement d'une mousse au chocolat ! bon ensuite j'imagine que tout ce que tu as gouté doit s'accorder avec des desserts au café ou chocolat ;-)

Nee!

C'était pur hasard.  La Syl était l'exception. Et la St'Houppe.

Dernière modification par Quark (22-10-2018 17:52:04)


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#381 28-10-2018 19:58:49

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

En direct du Festibière de Gembloux, gros gros coup de cœur pour la Bieryllium ( Franchimont)!  yikes Sinon j’ai goûté les OBAA ambrée, Party Rock, Seed of the New Grace de Novabirra et Vladuc Fée Verte! Que du bon!  devil


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#382 30-10-2018 11:17:07

barouf
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Re : Une petite mousse?

Très bon documentaire de Fred Chesneau sur les spécialités culinaires belges, avec 15 min sur la brasserie de rochefort et ses magnifiques cuves en cuivre, et en prime la recette de la fondue de camembert à la bière brune et fruits secs (de 10min à 26 min).
--> https://youtu.be/gvCUpyoBL88?t=606


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#383 12-11-2018 17:04:45

barouf
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Re : Une petite mousse?

j'ai goutée ce w-e un bon brevage qui met les potards de l'ampli sur 11 : la Highway to Ale de Matten

image.seule.jpg?fx=r_250_250

description sur l'étiquette :

Brassin collaboratif Matten - Fleurac
Entre nos deux cuves de brassage, il y a exactement 666 km. Oui ! L’idée diabolique nous est venue toute seule : le mariage d’une bombe, le houblon alsacien amérisant nommé Brewer’s Gold, à de la dynamite, l’américain Chinook à la force aromatique démoniaque. Brassée avec Greg (THE brasseur belge), un vendredi 13, elle affiche 6.66 % pour 66.6 IBU (amertume). Puissante, complexe, maltée, elle est charpentée comme un bûcheron polonais et a la délicatesse d’un hippopotame en tutu. Une montagne russe jusqu’aux enfers pour nos papilles.

Matten est réputé pour brasser très amer, je m'attendais donc à un truc à la limite de l’astringence, mais c'est en fait plutôt tranquille à ce niveau. Elle a un beau nez bien barré sur les agrumes, et en bouche elle attaque direct sur les notes de pamplemousse et de malt, pour laisser place à une finale assez plate, qui appelle la goulée suivante. C'est une très bonne IPA, même si c'est loin d'être ma préférée dans ce registre.


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#384 12-11-2018 21:59:02

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

Jamais vue ni bue, mais je félicite le jeu de mots  big_smile


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#385 24-11-2018 02:17:32

Darkme14
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Re : Une petite mousse?

De retour d'Angleterre, je ne peux que vous conseiller la All Day IPA qui est diablement bonne pour une bière anglaise (que je n'aime pas trop d'habitude!) !  devil

Sinon, j'ai eu l'occasion de goûter récemment les bières suivantes (belges): Elfique Triple Blonde fortement houblonnée et dont la mousse est digne d'une crème chantilly, un délice! (et je conseille aussi l'Ambrée qui vaut de l'or!), Corne du bois des pendus (plutôt connue, je déconseille celle aux fruits rouges qui n'est pas terrible, en revanche la blonde et la triple sont excellentes, bien qu'assez amères à mon goût), et mon amour de toujours... La Saint-Idesbald triple (Brasserie Huyghe/Delirium), version remasterisée! Je crois que la recette n'a pas changé, en tout cas ce n'est pas flagrant, mais la bouteille a été remise au goût du jour et c'est un plaisir tant pour les yeux et pour le palais!  wink


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#386 24-11-2018 11:45:13

HörseOfTheDög
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Re : Une petite mousse?

Darkme14 a écrit :

De retour d'Angleterre, je ne peux que vous conseiller la All Day IPA qui est diablement bonne pour une bière anglaise (que je n'aime pas trop d'habitude!) !  devil

Quelle brasserie ? Parce que la seule All Day IPA que je connaisse elle est de chez Founders et c'est une brasserie du Michigan aux États-Unis.  smile
L'Angleterre est vaste mais si tu va à Londres par exemple je ne peux que conseiller le "Bermondsey Beer Mile", en tout cas au moins faire Anspach & Obday, Brew by Numbers, The Kernel, Partizan et Fourpure... en banlieue tu as Beavertown qui font de belles tueries (brasserie crée par Logan Plant, fils d'un certain Robert... vous suivez ?), même si malheureusement ils ont vendus la moitié de leur âme craft à Heineken. cry

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#387 24-11-2018 12:23:43

Quark
Hij zal doen all black
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Re : Une petite mousse?

Hier, j'ai bu une "krachtig kanon", brassée par Koninklijke Grolsch Brouwerij, aux Pays-Bas.  Une euro lager, mais avec une 11.6% alc. Vol. Et celle était de 2013. Forte, relativement sucrée,  mais elle faisait chaud.  Elle était bien mûre!


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#388 26-11-2018 16:12:01

Mac Seb
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Re : Une petite mousse?

La brasserie Mélusine récompensée.


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#389 26-11-2018 16:31:14

ZZ chr
Ironside Dick
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Re : Une petite mousse?

Mac Seb a écrit :

La brasserie Mélusine récompensée.

Ça s'arrose !  devil

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#390 26-11-2018 16:33:33

Tiri
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Re : Une petite mousse?

Mac Seb a écrit :

La brasserie Mélusine récompensée.

j'en ai bu ce week end, elle est pas mal, un peu sucrée avec un léger arrière gout qui rappelle le réglisse.
à l'intermarché vers chez moi ils en ont que en 75cl big_smile

... à la tienne ZZ wink

Dernière modification par Tiri (26-11-2018 16:34:21)


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