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#691 28-06-2018 00:28:59

Pommegrany
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

rebell65 a écrit :
djetallica a écrit :

P..... tu m'as fait regretter de ne pas être arriver avant à l'apéro, j'en salive  tongue

Je suis arrivé vers 23h30 et je me suis posé à papoter et a picoler c etait devant moi sans que je le remarque par contre quand j' ai realisé ou que pommegrany me dise c est le magret et filet mignon à tiri ben crois moi qu il s est évaporé plus vite que le vin jaune   angel
Merci pour la recette Tiri ! Je viens de faire deux filets mignons et deux magrets ils sont sous  sel !

J'ai plutôt le souvenir que c'est toi qui m'a montré ce filet mignon (que j'ai bien descendu)..  glasses  ahah


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#692 28-06-2018 10:44:30

Tiri
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

merci pour les compliments,
si vous faites des essais "exotiques" faites un report wink
chrisôô pour un corps entier il faut une bonne quantité de gros sel, et dans une baignoire à la cave ça peut le faire devil


2018 c'est fait... au prochain maintenant...

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#693 28-06-2018 13:28:41

rebell65
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Le sel de déneigement ça doit marcher !!  big_smile
Pis enroulée dans du persil ça fera une femme Cetelem  big_smile


a moto , plus on penche, et moins on tombe de haut!!!!
Les jeunes courent vite , mais nous on connait le chemin !!
Partir c est pourrir un pneu !!
Après 3h30 de patience ,pass 2019 dans la poche !

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#694 28-06-2018 13:45:13

Mac Seb
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

rebell65 a écrit :

Pis enroulée dans du persil ça fera une femme Cetelem  big_smile

Moi je préfère la femme Celte Hélène devil  devil


HF 07-08-09-10-11-12-13-14-15-16-17-18   19 in the Pocket.
Thrashement votre / Je vais Thrasher sur vos tongues. devil
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#695 28-06-2018 21:07:05

rebell65
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Donc pour mes filets mignons et magrets j étais à presque 16 h de mise en sel je pense que j'ai bien deux heures de trop on verra à la dégustation si baisser le temps pour les prochaines fois
Au niveau de l enrobage j ai fait
--Un filet mignon avec un mélange paprika fumé ail poudre et origan ( genre Lomo adobado espagnol)
--Un filet mignon plus classique, thym ,poivre concassé ,laurier ,romarin
--un magret ,tomates séchées ,basilic ,piment d'Espelette (j ai broyé un piment entier il va detartrer big_smile )
Et pour le côté exotique
--Un magret ,gingembre ,coriandre,poivre de Sichuan ,graines de sesame dorées !
Voilà voilà plus qu'à baver tout les jours en ouvrant la porte du frigo !  big_smile


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#696 28-06-2018 22:09:29

chrisôô
The Gôône
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Mac Seb a écrit :
chrisôô a écrit :

Je vais mettre ma femme sur le coup ! smile

Tu veux pas d'abord tester avec un magret ou filet mignon  devil  devil  kiss


Huhu, si t'as raison Seb  big_smile

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#697 29-06-2018 11:01:07

Tiri
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

rebell65, 16 heures ça fait beaucoup, il aurait fallu les laisser tremper dans l'eau froide 5 minutes avant de les sécher pour les dessaler un peu plus...
Tu verra ce que ça donne et adaptera les temps pour les prochaines fois
tes mélanges d'épices devraient être bon je pense wink


2018 c'est fait... au prochain maintenant...

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#698 29-06-2018 15:37:10

rebell65
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

J avais pas trop le choix je les aies fait le soir et bossais le matin j' ai tout noté ,temps de salage poids de viande ,quantité de sel ,j adapterais tout ça la prochaine fois ,je les aies bien rincés mais le trempage ne m est pas venu à l esprit ,ça me fera monter la tension ,pas grave je suis déjà sous bêta-bloquant  big_smile


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#699 29-06-2018 15:51:15

OLD PUNK 85
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Tiri, ce que je voulais,  que tu dévoiles, c'est ton mélange d'épices pour les filets mimis que tu avais apporté tongue

Il y a quelques temps dans ce même topic, 18 mois quand même, j'avais mis ma recette de Magret séché et celle du gravlax de saumon wink

http://www.hellfest-forum.fr/viewtopic. … 17875&p=17

Dernière modification par OLD PUNK 85 (29-06-2018 15:52:04)


Press-Bitter , tell us the Truth!
Filleul officiel de CJ !
Je suis ni un anti-social !                             
          ni un nanti-social !                           
LA LIBERTE VAINCRA !

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#700 29-06-2018 17:00:03

Gibson74
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Les gâteaux que j'ai fait pour une fête de l'école de mon fils

180629050415206594.jpg

180629050520407783.jpg

Des trucs faciles à faire faire à un enfant, c'était pour son anniversaire (mon fils est né un 31 octobre  devil )

180629050952483650.jpg


"Why worry ? If you've done the very best you can, worrying won't make it any better" <3

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#701 29-06-2018 18:01:46

Tiri
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

OLD PUNK 85 a écrit :

Tiri, ce que je voulais,  que tu dévoiles, c'est ton mélange d'épices pour les filets mimis que tu avais apporté tongue

Il y a quelques temps dans ce même topic, 18 mois quand même, j'avais mis ma recette de Magret séché et celle du gravlax de saumon wink

http://www.hellfest-forum.fr/viewtopic. … 17875&p=17

J'avais pas vu ta recette, par contre c'est les cannelés de ta première recette qu'il va falloir que j'essaie maintenant que j'ai un vrai four dans ma nouvelle cuisine tongue
pour les épices, là il y avait des herbes de provence, du poivre, du piment d'espelette, tout simple et très bon lol

Gibson, mignon les p'tits gateaux wink
les noirs c'est des noiraudes? (cf Totoro/Chihiro)

Dernière modification par Tiri (29-06-2018 18:32:46)


2018 c'est fait... au prochain maintenant...

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#702 29-06-2018 18:56:38

Gibson74
Membre
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Tiri a écrit :

Gibson, mignon les p'tits gateaux wink
les noirs c'est des noiraudes? (cf Totoro/Chihiro)

Hihi, ça pourrait mais c'est sensé représenter des araignées et des mâchoires X')

Une petite dédicace pour Gwennsnake, s'il lit...
Un gâteau que j'avais fait pour mon fils  ops

180629070317511424.jpg

Et petite pensée à mes voisins savoyards  big_smile

180629070447971438.jpg

Enfin, pour les pirates XD

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"Why worry ? If you've done the very best you can, worrying won't make it any better" <3

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#703 29-06-2018 19:43:33

gwennsnake
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

La classe le gâteau TARDIS   big_smile


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#704 30-06-2018 15:59:35

OLD PUNK 85
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

Gibson74, te voilà nommée pâtissière en chef !  wink  tongue


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#705 01-07-2018 00:33:01

gwennsnake
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Re : A Taaaaaaable !! ( Par ici la bonne soupe )

OLD PUNK 85 a écrit :

Gibson74, te voilà nommée pâtissière en chef !  wink  tongue

Arrête elle va avoir des chevilles plus grosses que les miennes   lol


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